Browsing by Author "Ruiz Muñoz, Brayan David"
Now showing items 1-1 of 1
-
Estado general de las pérdidas y desperdicios de alimentos: retos para la gastronomía colombiana
Ruiz Muñoz, Brayan David (Facultad de Ciencias Económicas y AdministrativasTecnólogo en Gestión Gastronómica, 2020)La pérdida y desperdicio de alimentos a nivel mundial es un problema latente, alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos terminan siendo descartados, esto muchas veces cuando los alimentos aún pueden ser ...